““肉夹馍馋了好久,自己做馍,有点厚,哈哈 没想着能发那么大个?。” ”
食材明细
肉夹馍的做法步骤
-
1碗面,半勺盐。
2
干酵母一袋。3
用温水化开。4
分多次倒入面中,揉成团,盖上盖子放置半小时以上发酵。5
发酵成两倍大,排气,做小剂子。6
用擀面杖弄圆剂子。7
中小火烧锅,锅热以后将面饼放入锅中,盖上盖子焖半分钟到一分钟。8
打开盖子,翻面,盖盖子焖半分钟到一分钟。9
一锅饼就这么烙好啦。10
倒入半锅冷水,放入葱段,姜片,倒入适量料酒,将猪肉洗干净放入冷水中,开火,开锅后捞出将猪肉清洗干净备用。11
炖料准备葱,姜,干辣椒,大料,香叶,冰糖,小茴香,花椒。12
煮半锅水,将所有干料放入锅中煮开。13
开锅后,倒入料酒,生抽,玫瑰腐乳汁,酱油。14
将猪肉放入锅中,中小火炖1小时。15
最后大火收汁。16
青辣椒,香菜清洗干净准备好。17
将肉和辣椒香菜剁成沫。18
饼掏个大口子,将肉夹进去,最后在肉上浇上肉汁即可~
1、这次犯懒,剂子做太大,也没用擀面杖擀薄,结果饼发太厚了,哈哈哈。2、做饼的时候可以放椒盐~这样会更好吃。 -使用的厨具:炒锅