““酿菜，客家惯用的手法，丝瓜搭配肉类，营养均衡，味道极好，外观漂亮。” ”
食材明细
牛肉酿疏瓜的做法步骤
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1疏瓜去皮切成4厘米的段。
2
挖去三分二的肉。
3
牛肉切小丁。
4
葱白、姬松茸、干贝切碎。
5
锅烧热下油、葱、姜、姬松茸炒香。
6
再下牛肉、干贝、胡椒粉、盐(偏咸)、鸡精略炒，盛起装入碗中，加入鸡蛋、干淀粉搅匀备用。
7
虾去头和壳及虾线备用。
8
先将虾放入疏瓜里，虾尾向上，填入牛肉馅。
9
蒸锅水开后，放入酿好的疏瓜蒸5分钟左右。
10
淋上芡汁，大功告成。
使用的厨具：蒸锅
