biangbiang 面

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  1

  面粉加适量盐冷水和好，盖保鲜膜醒20分钟。

2

醒好轻轻揉一下，做成长条，分成大小均匀的段，擀成长饼。

3

盘底刷油，饼两面都沾油，然后盖保鲜膜醒一个小时。

4

葱姜切末，西红柿彩椒切丁。青菜洗净备用。五花肉切小丁。

5

锅里放菜籽油烧热放姜末，爆香以后放肉丁，加适量生抽和葱末翻炒，肉丁稍微炒的干一点。放适量秦椒，炒好后盛出备用。

6

锅里留底油，西红柿彩椒炒熟加适量盐调味。炒好后盛出备用。

7

锅里烧热水，醒好的面，用手扯住两头拉长，在面案上biang biang biang 每一条面都重复这样的动作，水烧开放入锅里煮一分钟捞出。青菜焯熟一起捞出。

8

把炒好的肉丁、西红柿、秦椒放入碗里，锅里放油烧热，淋在上面，最后加适量醋，搅拌均匀就可以吃了，喜欢的可以试试。