草莓酱

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2019/04/25/2019042515561824661939037209.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“酸酸甜甜,颜色超美。”

食材明细

主料
辅料

草莓酱的做法步骤

  • 草莓酱的做法步骤:1
    1
    草莓淡盐水浸泡清洗干净,沥干水分,摘掉蒂。
  • 草莓酱的做法步骤:2
    2
    草莓放入珐琅锅,加少许白糖,开小火。
  • 草莓酱的做法步骤:3
    3
    熬到草莓出水,白糖化开即可。
  • 草莓酱的做法步骤:4
    4
    捞出草莓。
  • 草莓酱的做法步骤:5
    5
    放入破壁机。
  • 草莓酱的做法步骤:6
    6
    搅打一分钟,呈草莓糊状。
  • 草莓酱的做法步骤:7
    7
    倒入不粘锅,开小火,翻炒。
  • 草莓酱的做法步骤:8
    8
    草莓糊变得稍微浓稠点加入白糖。
  • 草莓酱的做法步骤:9
    9
    一直小火不断翻炒收汁,直到完全浓稠加入少许柠檬,继续搅拌均匀。
  • 草莓酱的做法步骤:10
    10
    草莓酱熬到滴落后不容易散开才算好,此时可以尝尝甜度,看看需不需要再增加白糖或者柠檬汁调节。关火,凉透。
  • 草莓酱的做法步骤:11
    11
    倒入提前洗净沥干水分后的玻璃瓶里,冰箱冷藏保存。
  • 熬酱时一定小火,不断翻炒,全程要有耐心,我大概用了四十分钟。白糖的用量要根据自己的口味调节,所以没有具体量,喜欢甜,可以稍微增加白糖,喜欢酸一点可以少放点。熬草莓出来的糖水最好不用,可以用来做果冻啊什么的,沥干水的草莓以便后期炒酱,如果连水一起破壁的话,后期炒的时候你会胳膊累得不知所措,哈哈。 -使用的厨具:破壁机、不粘锅
    所属分类: 家常菜   自制酱料   果酱  

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