人气小吃蛋包米粉

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“很多人只听过蛋包饭,没听过蛋包米粉。心想这是个什么玩意?这能吃吗?其实蛋包米粉在泰国是人气很高的街头小吃。既然蛋可以包炒饭,那么为什么不能包炒米粉呢对不对?大家都是主食,甚至都是米做的。面包包炒面这种主食包主食的都行,蛋包米粉怎么就不行了呢?米粉爽滑,配菜加足,蛋皮香软,再挤点番茄酱,怎么可能是黑暗料理呢对不对?”

食材明细

主料
辅料

人气小吃蛋包米粉的做法步骤

  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:1
    1
    原料合照。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:2
    2
    胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿切丁,蒜切末,葱切葱花备用。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:3
    3
    干米粉冷水下锅,煮10-12分钟,用筷子略搅以防黏锅。具体时间可以依个人口味调整,喜欢软一点的可以煮久一点。煮好后夹入碗里过冷水。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打入碗里打成鸡蛋液,略加点水淀粉,可以让鸡蛋变得更嫩。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,蒜末爆香。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:6
    6
    加入洋葱、胡萝卜、火腿,中火翻炒。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:7
    7
    倒入之前煮好的米粉。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:8
    8
    加入2勺酱油和适量盐调味,换筷子继续翻炒,这样可以防止米粉断掉。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:9
    9
    加入黄瓜丁,加早了会使黄瓜丁变黄。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:10
    10
    现在再加入好欢螺配菜包,因为配菜包是已经调好味的,不需要和洋葱、胡萝卜、火腿一起再调味。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:11
    11
    酸笋虽臭,但是真的好吃啊!
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:12
    12
    撒点葱花,装盘备用。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:13
    13
    另起锅,加少量油,倒入鸡蛋液,不要急着动,等鸡蛋液稍凝固再晃一晃锅,完全凝固后再盛出。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:14
    14
    煎好的蛋皮铺在盘中,炒好的米粉铺在一侧。
  • 人气小吃蛋包米粉的做法步骤:15
    15
    把另一侧的蛋皮轻轻盖上,挤上番茄酱就搞定啦。
  • 1、用平底锅煎蛋皮,会大大提高成功率。2、自信的可以不等蛋液全部凝固,直接在锅里包米粉,这样包得更紧实但有一定难度。包好后再略煎一下,把鸡蛋煎至全熟。或者购买可生食的鸡蛋,毕竟安全第一。3、不喜欢酸笋可以不放。 -使用的厨具:平底锅、炒锅
    所属分类: 小吃   泰国菜  

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