黑芝麻汤圆

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  1

  黑芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味即可取出，冷却。

2

倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉。

3

黑芝麻粉中加入砂糖、猪油，混合均匀，入冰箱冷藏一小时以上。

4

取出分成等份，搓成小球。

5

糯米粉中缓缓倒入温水。

6

混合揉成光滑的面团，饧10分钟。

7

将面团揉成长条，分成小剂子。

8

取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁，慢慢用手将面皮捏薄，放入黑芝麻馅，用手的虎口处收口，轻轻揉圆。

9

锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。