““大盘鸡是饭店里常见的菜系,是从新疆流传过来的。自己把它改进一下。做成家庭版的特别的美味。正宗的大盘鸡下面垫的是宽面,我因为家里有小孩儿把它改变成了,方便面味道也不错的哟。” ”
食材明细
家常大盘鸡的做法步骤
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1把鸡宰成小块洗净,放一点生抽,腌制十分钟。
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土豆去皮切小块,清水浸泡出淀粉。3
切好好所有的配菜。4
方便面煮熟,凉水过凉备用。这个一般是用宽面的哦。5
锅里放入菜籽油。6
放入腌的鸡块大火猛炸。7
炸至两面金黄酥脆捞出备。8
土豆炸熟备用。9
再把这个鸡块儿复炸30秒。10
锅底留油,葱姜蒜爆香。放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。11
倒入没过鸡块儿的清水,大火煮。12
方便面装入大盘中。13
等到汤汁收的差不多的时候,倒入所有的泡菜以及土豆。14
均匀翻炒,放入白糖以及生抽。15
出锅了,特别的美味。
这道菜在食材的选择上,因为要生炸,选用嫩一点的鸡。没有的话用鸡中翅代替也可以。 -使用的厨具:不粘锅