““刀削面是大家常见的面食,做法五花八门,配料林林总总,无论怎么变化,无外乎两种:一是炒,二是烩。现在正值冬季,吃一碗热腾腾的烩削面,是再合适不过的事情了。” ”
食材明细
鸡肉烩刀削面的做法步骤
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1土豆切丁用水泡上,黄花木耳用清水泡软,鸡腿剔骨切丁备用。
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炒锅上火放油烧热,放入鸡肉,煸干水分后,放葱姜蒜炒出香味。3
放适量辣椒面炒出红油。4
放入土豆丁翻炒均匀。5
放盐、五香粉、酱油翻炒至断生。6
加入足量开水(视人数而定),调入胡椒粉、鸡精。炖至土豆软烂即可。7
另起锅煮面,面熟下入韭菜,煮至韭菜断生,一起捞进炖好的鸡肉臊子锅中,翻匀即可。8
成品。
1.土豆要炖至软烂,最好用粗皮土豆。2.面要另锅煮熟,煮好后捞入菜锅中,这才烩出来的面才清爽味美。3.辣椒面用最细的那种,炒出来的红油色泽红亮,香而微辣。 -使用的厨具:煮锅、炒锅