酿豆腐

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“上次有看到闽菜中的酿豆腐,是用白豆腐做的。我们湖南人做的酿豆腐是用油豆腐做的。下次可以尝试一下他们的做法,尝尝味道有什么不一样。今天就尝一下我们湖南人的酿豆腐吧!”

食材明细

主料
辅料
配料

酿豆腐的做法步骤

  • 酿豆腐的做法步骤:1
    1
    准备油豆腐10个,想吃多点肉就买大油豆腐,不喜欢太多肉就买小的油豆腐,我通常买大的,仔是肉控。马蹄少许,也可以放香菇什么的,我喜欢吃马蹄就放了这个。肉两小块,喜欢肥一点的可以选五花肉。
  • 酿豆腐的做法步骤:2
    2
    肉切肉沫,马蹄切小粒,不是研泥,研起泥口感就不脆了。葱切细。
  • 酿豆腐的做法步骤:3
    3
    肉沫加生粉,料酒腌一下,不要放盐哦!
  • 酿豆腐的做法步骤:4
    4
    然后把马蹄碎,葱粒,倒入肉沫里放盐,香油,生抽,搅拌。
  • 酿豆腐的做法步骤:5
    5
    油豆腐用手撕开一个小口子。
  • 酿豆腐的做法步骤:6
    6
    用筷子把肉馅夹进油豆腐里面,喜欢吃肉就多装点,不喜欢就少装点。
  • 酿豆腐的做法步骤:7
    7
    做好后摆放在碗里,肉馅上放一粒枸杞做点缀。然后就可以放锅里去蒸了。
  • 酿豆腐的做法步骤:8
    8
    成品
  • 肉馅口味多样,马蹄,香菇,韭菜,白菜,你喜欢吃什么就弄什么馅。各有千秋,各自所爱。喜欢就动一下手吧,很简单,味道你试过就知道,不会让你后悔。 -使用的厨具:炒锅
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