坚果蛋糕--【祈和KS-938N带桶式打蛋器试用报告之二】

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  所有原料备齐。

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蛋黄中放入白糖、色拉油、牛奶搅匀，筛入低筋面粉拌匀。

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放入葵花籽仁。

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放入洗净的葡萄干拌匀，蛋黄糊就做好了。

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蛋白中放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅打1分钟，打散的蛋液成粗大气泡。先放入三分之一的砂糖，用3档搅打1分钟，蛋白的气泡变得细小。

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再放入三分之一的砂糖，用3档继续搅打1分钟，蛋白气泡变得更加细腻。

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放入剩下的三分之一砂糖，用3档继续搅打。

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再搅打过程中担保变得越来越硬，这时的蛋白成湿性发泡。

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继续用3档搅打1分钟左右，蛋白打到干性发泡即可。

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把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。

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再将蛋黄糊倒入三分之二蛋白糊中。

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快速翻拌均匀。

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倒入八寸方形模具中，震两下震出大气泡来。

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放入预热好的烤箱中，170度先烤6分钟，然后调到150度再烤40分钟。

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取出来倒扣，晾凉脱模。

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切开即可享用。