【抹茶草莓卷】

• 
  1

  先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

2

蛋黄中加入20g糖搅拌

3

用打蛋器打至颜色变浅

4

加入橄榄油60g，搅拌均匀。

5

加入60g牛奶，搅拌均匀。

6

筛入低粉70g

7

抹茶粉10g

8

搅拌均匀

9

在蛋白中加入几滴醋

10

低速打出泡

11

分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡

12

呈固态即可。约15-20分钟

13

分三次加入打好的蛋白

14

搅拌均匀

15

将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。

16

接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。

17

筛入低粉15g和玉米淀粉10g。

18

搅拌均匀。

19

一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。

20

用小火煮至粘稠

21

草莓切小丁备用

22

烤好的抹茶蛋糕

23

涂上做好的蛋黄酱

24

撒上草莓丁

25

慢慢卷起来就大功告成了！