““每年都有端午节,随着国家开始法定在端午节这天能放一天假,让忙碌的我们有了更多时间来做传统节日美食--包粽子!人也感觉到端午这个传统节日也变得比以往隆重了许多。 身为南方人的我,很喜欢吃肉粽。靠近海边,对海味更是如痴如醉。瑶柱酱肉粽,酱肉与海味的结合,丰富的口感!味道更是你中有我,我中有你..........” ”
食材明细
瑶柱酱肉粽的做法步骤
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1粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净备用
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用剪刀将前面带径的部分剪掉3
糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份,加适量老抽,盐巴、橄榄油搅拌均匀备用4
猪肉洗净切大丁(大小自己随意),用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用5
瑶柱也提前用温水泡软备用6
处理好的叶子卷成漏斗状,加少许糯米7
将腌制好的一块猪肉放入8
再盖上一层糯米,将适量瑶柱放入中间9
用糯米将瑶柱均匀的盖住10
将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米11
再反折成三角形状,尽量用自己的手指捏稳定型12
用棉线捆绑结实13
将包好的粽子加满水14
煮2-3个小时即可
使用的厨具:高压锅、煮锅