南瓜焦糖布丁

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  准备好主料

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小南瓜切开一个口，掏出里面的南瓜肉

3

将掏出的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟

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蒸好的南瓜肉捣成泥，放一会，等它变凉一点

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鸡蛋打好备用

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将鲜奶油与鲜牛奶混合

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混合好的牛奶与奶油倒入南瓜泥里，搅拌均匀

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随后再倒入打好的鸡蛋里，搅拌均匀

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将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤，直到里面没有杂质

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过滤好之后倒入南瓜盅里

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将南瓜盅放到锅里，加水，大火烧开后，用中火蒸30-40分钟

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蒸到鲜奶油蛋液凝固成形即可

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锅里放入适量白砂糖，加点水弄湿它，然后开火，用勺子慢慢搅拌

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开始冒泡后转中小火，用勺子快速搅拌，不要让糖烧糊了

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糖开始变色了，用最小火，用勺子不停搅拌

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到糖完全浓稠了关火

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立刻用勺子舀出，倒在蒸好的布丁上

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完成后，放入冰箱，冷藏3-5个钟会更好吃