““这也算是一个怀旧的菜吧,以前家里会做些五香豆子来当菜吃:把黄豆泡涨后用盐水加点香料煮了,既省事还经济,营养也够,吃起来也很香。五香豆做法也很多,简单点的就是用盐水和少许的调料煮了吃,讲究一点的就把煮好的豆子用佐料调好了吃,再讲究一点的就是用卤汁来卤豆子。卤好的豆子散发着浓郁厚重的香味,嗯,这应该算是豪华版的五香豆子。” ”
食材明细
五香豆的做法步骤
-
1黄豆用清水浸泡一夜。
2
把准备好的香料用纱布包好,做成料包。3
砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包,加一匙盐,大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。4
把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁,焯水后捞出。5
把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里,滴入香油。6
加少许胡椒油。7
根据口感加适量精盐、倒入少许味极鲜酱油,调匀即可装盘。
使用的厨具:煮锅