粉蒸肉

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“立秋,民间素有“贴秋膘”一说 。 民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。    现在,虽身上不需要‘帖膘’,但嘴上还是要啊。我家那位说,只要有肉肉贴进嘴里,浑身就给力。    秋老虎,热啊,不想久呆在厨房,做蒸菜还是很省力的----”

食材明细

主料
辅料
配料

粉蒸肉的做法步骤

  • 粉蒸肉的做法步骤:1
    1
    准备五花肉、干鱿鱼、香菇和蒸肉米粉。
  • 粉蒸肉的做法步骤:2
    2
    香菇鱿鱼泡发后,切成小粒。
  • 粉蒸肉的做法步骤:3
    3
    在开水里,焯烫一下,捞出。
  • 粉蒸肉的做法步骤:4
    4
    五花肉也用开水焯烫。
  • 粉蒸肉的做法步骤:5
    5
    焯烫过的肉肉,用刀围着四边片成长条,不切断,然后用姜末、料酒、生抽、腐乳汁抓匀腌制。
  • 粉蒸肉的做法步骤:6
    6
    再裹上蒸肉米粉,用手摊匀,使肉肉都均匀沾上米粉。
  • 粉蒸肉的做法步骤:7
    7
    再将肉肉卷成方形,皮朝下放入方形玻璃容器中,上面铺上香菇、鱿鱼粒。
  • 粉蒸肉的做法步骤:8
    8
    放入电压力锅、蒸40分钟。
  • 粉蒸肉的做法步骤:9
    9
    蒸好的肉肉倒扣在盘中,摆上黄瓜片,撒葱花即可。超给力哦!
  • 我用的米粉是无盐的,所以腌制的时候给了点点盐,如果用含盐的米粉,千万不要加盐了。 -使用的厨具:电压力锅
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