这个中秋最受欢迎的——鲜肉榨菜月饼

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  先来制作馅料吧！

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将榨菜切成末

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猪肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子搅上劲（我的榨菜比较咸了，所以不加盐了）

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加入榨菜末搅拌均匀待用(我的肉糜和榨菜比例大概3：2的样子）

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水油皮中所有材料面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g揉匀至光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟

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同样油酥的材料面粉100g、猪油40g也揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。

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将水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圆

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取一份水油皮用手按扁，包入一块油酥

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用一只手按住油酥，另一只手虎口处收口，一边转动合拢捏牢

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收口朝下，包好的10个面团

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取一份面团手按扁，用擀面杖擀成牛舌状

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再一折三卷起，再擀成长条，重复2-3次

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最后再卷起来

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盖上保鲜膜静置15分钟

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取一块面团手按成扁圆，再擀开

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填入鲜肉榨菜馅料

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卡在虎口边转边包收口底朝下

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按按扁摆在烤盘上，表皮喷点水，放入预热好200度的烤箱中层，烤10分钟后拿出

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刷上一层蛋黄液

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撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分钟即可出炉

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刚出炉的香饽饽月饼

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切开一刀

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好酥松鲜美啊！