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食材明细
红烧带鱼的做法步骤
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1辣椒、蒜、葱、姜切末
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带鱼处理干净沾干面粉,下油锅炸至金黄色即可。今天用的是以前已经炸好存在冰箱里的,拿出来解冻就是这样了3
蒜苗取叶切段4
热锅冷油,蒜、葱、姜、辣椒、辣椒酱下锅炒香5
鱼下锅加水漫过带鱼,放入盐、老抽、鸡精,生抽、糖、醋=5:1:1比例放,大火烧开,调中小火加盖煮5-8分钟6
待汤汁差不多收干,放入青蒜苗调大火收汁7
等汤汁收干装盘,咸辣鲜香的红烧带鱼就做好了。
使用的厨具:炒锅
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