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食材明细
瑶柱菠菜塔的做法步骤
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1准备材料
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菠菜洗净去根,焯水3
焯好的菠菜放纯净水中拔凉4
扇贝洗净外壳后蒸熟5
剥出扇贝肉,去裙边,留肉柱备用6
切适量胡萝卜丝焯水备用7
菠菜切段和胡萝卜丝,扇贝肉柱及蒜米放到一起,倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁8
搅拌均匀9
装到深杯子里,压实,反扣即可成塔形
1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。2、有专家称,凉菜放醋,不必放鸡精,那就不放,味极鲜就是调味的生抽,鲜度足够。添加少许糖提味儿,也可不加,但是效果肯定比不上加的。 -使用的厨具:平底锅