生日蛋糕

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  1

  分离蛋白和蛋黄待用

2

蛋黄加去30克的糖打发

3

蛋黄打发到蓬松发白，依次加入色拉油和牛奶继续搅打均匀

4

筛入面粉拌匀

5

蛋白加糖打发到硬性泡发

6

混合蛋黄糊倒入模具烤箱预热170度，烤50分钟

7

烤好后倒扣放凉

8

卡士达酱的做法：香草豆荚用刀划开，把里面的子刮过来

9

克的鲜牛奶倒在一个稍大的锅里加热，放入香草子，空荚也放进去。小沸腾后离火放凉

10

牛奶放凉后取出豆荚

11

蛋黄加糖打到发白，筛入50克的粉拌匀。

12

蛋黄糊倒入放凉了的牛奶里拌匀开小火煎

13

期间要不停的用打蛋器搅拌，以免糊底，模糊成浓稠状，拿起打蛋器蛋糊两秒内滴落就好了。

14

封上保鲜膜放凉

15

戚风蛋糕体分割成3片

16

每片都用朗姆酒水打湿

17

抹上一层卡士达酱，撒上一层草莓碎粒。

18

如此两层

19

用打发好的奶油抹平表面

20

最后进行表面装饰就好了