生日蛋糕

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食材明细

主料
辅料
配料

生日蛋糕的做法步骤

  • 生日蛋糕的做法步骤:1
    1
    分离蛋白和蛋黄待用
  • 生日蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加去30克的糖打发
  • 生日蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄打发到蓬松发白,依次加入色拉油和牛奶继续搅打均匀
  • 生日蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入面粉拌匀
  • 生日蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白加糖打发到硬性泡发
  • 生日蛋糕的做法步骤:6
    6
    混合蛋黄糊倒入模具烤箱预热170度,烤50分钟
  • 生日蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤好后倒扣放凉
  • 生日蛋糕的做法步骤:8
    8
    卡士达酱的做法:香草豆荚用刀划开,把里面的子刮过来
  • 生日蛋糕的做法步骤:9
    9
    克的鲜牛奶倒在一个稍大的锅里加热,放入香草子,空荚也放进去。小沸腾后离火放凉
  • 生日蛋糕的做法步骤:10
    10
    牛奶放凉后取出豆荚
  • 生日蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋黄加糖打到发白,筛入50克的粉拌匀。
  • 生日蛋糕的做法步骤:12
    12
    蛋黄糊倒入放凉了的牛奶里拌匀开小火煎
  • 生日蛋糕的做法步骤:13
    13
    期间要不停的用打蛋器搅拌,以免糊底,模糊成浓稠状,拿起打蛋器蛋糊两秒内滴落就好了。
  • 生日蛋糕的做法步骤:14
    14
    封上保鲜膜放凉
  • 生日蛋糕的做法步骤:15
    15
    戚风蛋糕体分割成3片
  • 生日蛋糕的做法步骤:16
    16
    每片都用朗姆酒水打湿
  • 生日蛋糕的做法步骤:17
    17
    抹上一层卡士达酱,撒上一层草莓碎粒。
  • 生日蛋糕的做法步骤:18
    18
    如此两层
  • 生日蛋糕的做法步骤:19
    19
    用打发好的奶油抹平表面
  • 生日蛋糕的做法步骤:20
    20
    最后进行表面装饰就好了
  • 使用的厨具:打蛋器、电烤箱
    所属分类: 糕点   烘焙   外国美食   技巧类  

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