“最近通菜（也叫空心菜）大量上市了，当季蔬菜价格适宜外，吃起来口感也不同，无论炒、白灼、拌都好吃，今天用粤菜里最普遍做法，腐乳炒。嘘！光盘啦~”
食材明细
腐乳通菜的做法步骤
-
1食材：空心菜
2
通菜摘选好，浸泡洗净
3
捞起、沥干水
4
热锅，下适量油
5
倒入通菜大火翻炒，适当添加少许清水，利用水蒸气让菜熟的更快，色泽均匀
6
菜炒至9成熟，调入盐，加入腐乳
7
用锅铲压扁，炒拌均匀即可铲起
8
保持大火翻炒可以保持菜色碧绿。喜欢吃软一点的可以炒久一点，喜欢吃脆脆的口感可以白灼后加上腐乳搅拌均匀。