虾油娃娃菜

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  准备好新鲜的虾（这道菜不需要太大的虾）

2

娃娃菜洗干净 装盘控水 切成长条备用

3

将虾从第三节处拉开虾壳（此处的虾壳稍硬 最为好剥）将虾壳剥开并备用 虾仁也放在另外一个容器备用

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虾仁也放在另外一个容器备用

5

锅中放油 用中小火 放入刚剥好的虾皮 待虾壳变成鲜红色且出香味 虾皮酥脆时关火 捞出油中的虾皮 将剩余的油装容器备用 如图是炸好的虾油

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热锅锅中放入四勺刚炸好的虾油 （多余的油可以晾凉后密封保存下次做菜时使用）中火将虾油烧到六成热 依次放入葱丝 姜丝 爆香加入剥好的虾人翻炒 虾仁颜色微微变红时倒入娃娃菜 翻炒加入适量的盐和少量的胡椒粉 以及生抽 关火盛盘即可

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