清蒸大闸蟹

https://st-cn.meishi.cc/r/56/215/6491306/s6491306_146719400251718.jpg的做法
秋分(autumnal equinox),农历二十四节气中的第十六个节气,南方的气候由这一节气起才开始入秋。每年9月中旬至12月是江苏大闸蟹成熟的季节,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期.

食材明细

主料
辅料

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:1
    1
    用刷子刷净大闸蟹。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:2
    2
    姜分别切丝与切片,切丝部分,加入少许红糖和镇江香醋制成蘸料(不偏爱亦可忽略),切片部分码在蒸屉上给大闸蟹去腥。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:3
    3
    大闸蟹洗净后刷上绍酒
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:4
    4
    将大闸蟹放入蒸笼,白肚朝上放置。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:5
    5
    闸蟹顶层平铺紫苏叶和一片姜片(有助于去腥)。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:6
    6
    盖上盖,开火,水开后蒸15分钟即可出笼。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:7
    7
    至此,制作完毕。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:8
    8
    然后……开吃……
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:9
    9
  • 美食爱好者,俩猫的蜀黍。 【新浪微博】@卫蓝Ken【公众微信】wlsg2015 【本期视频】http://v.youku.com/v_show/id_XMTM0Mzc0NDU4OA==.html
    所属分类: 苏菜   补虚养身   家常菜  

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