西芹鸡蛋炒米粉

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  先把米粉放开水里泡三分钟，泡软后抓散备用，泡米粉的时间把其它材料洗净切好

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锅热后倒少量油，油热加鸡蛋糊，快速翻炒

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鸡蛋煎至八分熟就可以盛出，装碗备用

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用煎鸡蛋的锅，再加少量油爆姜蒜和辣椒

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姜蒜出香味，放葱段快速翻炒两下

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将切片的西芹下锅，（应该切丝的，更美观）

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西芹入锅翻炒几下就可以加盐和糖，盐的量比较给够，正常量的一半，应该等下要加生抽

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生抽适量，翻炒均匀（要颜色更好看加几滴老抽更好，炒出来颜色会更好看）

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加入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀

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这时候可以将米粉下锅了

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快速的将米粉搅拌均匀，让米粉着色入味，就可以关火装盘了

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可以直接吃，也可以根据个人口味配酱汁，我吃不了很辣，配了番茄酱

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