“芹菜，是生活中很常见的蔬菜，经常出现在我们的餐桌上。芹菜的品种分为水芹、旱芹、西芹三种。芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。经常食用芹菜可以降压，而且能够预防动脉硬化，最棒的一点就是降压效果温和而稳定。芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，还能缓解便秘哦。芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。所以，经常吃会让人目光有神、皮肤润泽、面色光华、头发黑亮。 今天这道肉丝豆干炒西芹，西芹的脆嫩与肉丝、豆干的鲜香结合，很是下饭哦！”
食材明细
肉丝豆干炒西芹的做法步骤
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1将西芹切斜刀片；
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将白豆干切片；
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切好的肉丝里，放入料酒、生抽、淀粉、食用油2克抓拌均匀后，腌制15分钟；
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煮锅里水热后，放入一小捏食盐，倒入切好的西芹片焯烫一下捞出，过凉水备用；
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炒锅里倒入食用油，放入蒜瓣炒香；
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倒入腌好的肉丝煸炒变色，再放入生抽煸炒出香味；
7
倒入焯烫好的西芹片，煸炒；
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再放入切好的豆干翻炒，放入食盐、鸡粉调味即可。（我用的白豆干有点咸味，食盐的放入量按口味加入）
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在焯烫绿色蔬菜时，焯烫的水里放入一点食盐，焯烫后的蔬菜很绿。
所属分类：
疏肝理气
