“红烧甲鱼特意做的辣味重一些，儿子觉得非常好吃，原以为甲鱼这样的大菜不易做，真的尝试一次后，觉得不像想象中那么难。”
食材明细
红烧甲鱼的做法步骤
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142棵香葱卷成结，干红椒3、4个，姜4片、八角2个。
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甲鱼是拜托师傅整好的，我自己不吃甲鱼，不知道为什么，看到它就觉得害怕。甲鱼洗净备用。
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白玉菇已经备用，也可以用香菇一起烧。
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锅内烧开水，将甲鱼块放入，再放2片姜和料酒，炖5分钟，出去腥味和血沫，然后捞出控干水分。
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锅内放油，干红椒和八角及姜片爆香。
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甲鱼块放入翻炒。
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加料酒后翻炒。
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加入生抽后翻炒。
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加入老抽后翻炒。
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加入开水，再把香葱结放进去，炖烧1个小时。
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烧炖1个小时后，加入2茶匙白砂糖和适量盐及鸡汁。
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将白玉菇放到锅内，再炖烧15分钟
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加入1茶匙鸡精后翻炒数下出锅。
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