“驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿”
食材明细
老北京小吃：驴打滚的做法步骤
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1将牛奶或者等量的水分次倒入糯米粉中，直至可以揉成面团
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热水上锅蒸15-20分钟
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将熟黄豆粉均匀筛在砧板上
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趁热擀成长方形，小心不要被烫到哦！（忽略我这个有点手残）
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铺上豆沙馅
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从下至上卷起
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尽量卷的均匀些，切件后再筛层黄豆粉就可以食用啦！也可以沾白糖吃哦！
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