松鼠鳜鱼

https://st-cn.meishi.cc/r/180/168/10354680/s10354680_150607225434859.jpg的做法
第一次做松鼠鳜鱼,现材现做,虽然少了些辅料,但还是很成功的

食材明细

主料
辅料

松鼠鳜鱼的做法步骤

  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:1
    1
    准备好食材,鱼剖好去内脏、鳃 姜切丝、蒜切碎备用
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:2
    2
    把鱼头切下 用牙签把鱼嘴撑开 放料酒、盐抹匀腌渍
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:3
    3
    鱼身沿脊椎骨切到尾巴,留尾巴不要切断
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:4
    4
    沿着脊椎骨另一边把中间的骨头切掉
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:5
    5
    中间的骨头切下来了
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:6
    6
    把肚子上的骨头切掉
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:7
    7
    鱼肉先竖切到鱼皮,相隔3mm左右,不要切破鱼皮
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:8
    8
    再横切到鱼皮,相隔3mm左右,不要切破鱼皮
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:9
    9
    切好一半再切另一半
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:10
    10
    都切好了
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:11
    11
    切好刀花后均匀的裹上淀粉,多余的抖掉
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:12
    12
    起锅倒油烧至6-7分热下鱼头,中间翻滚至金黄色即可捞起
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:13
    13
    然后下鱼身炸至金黄色捞起
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:14
    14
    鱼身炸好了
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:15
    15
    都炸好的样子
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:16
    16
    姜丝、蒜蓉、辣椒酱放碗里加生抽、老抽、耗油、淀粉、水调匀倒入锅中炒稠一点,起锅浇上就完成了
  • 松鼠鳜鱼的做法步骤:17
    17
  • 所属分类: 苏菜  

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