“ 同事买了只野生甲鱼，但是想想家里有三高的老人，吃这些必竟不是太好，所以还是忍痛割爱送给了我，我想煮霸王别姬的，但是先生不是太爱吃煲类的，他更偏向于红烧甲鱼，那我就把这道霸王别姬翻新了下变成了红烧版的霸王别姬啦，是不是超有新意呀。 为了处理这只甲鱼，先生的手还让甲鱼给咬了一口，鲜血淋沥啊，最终还是拿去菜场里找了卖甲鱼的摊主给收拾了。”
食材明细
红烧甲鱼鸡块煲的做法步骤
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1甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉
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然后剪成小块
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准备一锅热水，倒入甲鱼块
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稍稍的煮下，倒出，并沥下水
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把鸡肉切成块
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也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干
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把大蒜头的衣去掉，洗干净
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准备好生姜和辣椒
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起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味
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倒入甲鱼
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再把鸡块也加入
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稍加翻炒后加入料酒
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并加入适量的生抽和老抽
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再加入香料
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加入大蒜头
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加入适量的水
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用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖
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再烧五分钟收下汤汁即可起锅了
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注：当大火煮沸后转成小火时一定要看住火，以免粘锅
甲鱼处理时要把里面的黄色的像小蛋蛋一样的东西挖干净
所属分类：
补心