香酥鲫鱼

“过年时家家户户都会炸鱼，炸各种美食，家里钓了几条野生的，放在冰箱里一直没吃，今天趁着用油炸，香香的，酥酥的”

主料

辅料

准备适量花椒，放入平底锅中小火慢焙，用铲子压花椒很脆的时候就可以关火了，用擀面杖把花椒擀成粉备用

把葱姜捡出，撒上花椒粉，用筷子拌匀，使鱼的两面均匀的沾上花椒粉

接着倒入面粉，翻动一下，均匀的裹上一层面粉

锅中烧热油，放入鱼，煎至一面定型再翻过来煎另一面

煎至两面金黄，控油放入盘中

煎鱼时一定要煎到一面定型再翻动，这样鱼不会散

所属分类：苏菜家常菜