酸辣藕丝

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“老公一直是爱交友的一个人，以前三天两头出门与朋友聚会喝酒。不光浪费钱，与朋友一起喝酒还极易喝多，也是我特别讨厌的事。现在因为疫情，无法出门聚会，我们一家人宅在家里，做的最多的事就是做美食了。老公一如既往的喜欢喝酒，但在家里每顿饭只喝一小杯，一次没有喝多过，却是比以前有了很大的进步。老公最爱吃的下酒菜，还是酸辣藕丝，它酸辣爽脆，做法也简单，只用5分钟就能炒一盘。 白莲藕是我们这儿有名的特产，它从秋天开始收获，一直到春天都有，市场上价格都不贵，小些的只花2块钱就能买一斤，一斤可以买好几段呢，能够炒两盘菜了，属于普通家庭都能吃得起的菜。白莲藕是营养价值比较高的蔬菜，它含有大量的膳食纤维以及黏液蛋白成分，可以降低身体甘油三酯含量，还可以降胆固醇，特别适合经常喝酒吃肉的人食用。白莲藕片还会散发出一种清香味道，能够促进食欲，具有开胃效果。白莲藕片当中钙及铁元素等微量元素含量丰富，所以吃白莲藕片还具有增强免疫力的效果。 白莲藕做法不少，平时在家里，可以煎、炸、拌，还可以用来做饺子、包子馅。最简单最方便的做法还是炝着吃，因为它做起来省时间，5分钟就能炒一盘，特别是酸辣味的，既下酒又下饭，是我家隔三差五就要做的。您喜欢吃白莲藕吗？快来看看这菜是如何做的吧？学会了做给家人吃哦。”

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  把白莲藕的外皮洗干净，把两头切掉，再把外皮用刮皮刀刮掉，先斜着切成薄片，再切成细丝，然后放入盆中淘洗掉淀粉；

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葱切成葱花，姜切细丝，干红辣椒切成段，香菜去根部和黄叶洗干净切成段；

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锅中倒入花生油，把葱花、姜丝和干红辣椒段倒入炒出来香味；

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把白莲藕段倒入大火翻炒均匀；

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把香菜段倒入炒匀；

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把蚝油、生抽、香醋、盐和白糖倒入碗中调成碗汁（这一步可以提前做好），再倒入锅中翻炒均匀即可。

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