炸酱面

• 1

  取1条胡萝卜削皮后榨汁，备用

2

取300克面粉，加入半小勺盐，约1克

3

将胡萝卜汁加到面粉中，不要一次都加进去，边加边和面，用筷子搅拌成棉絮状

4

面团揉好盖上湿布，每隔20分钟再揉一揉，揉二，三次后面团就非常的光滑

5

将面团擀成厚约2毫米的面片

6

把面片折3折，切成两毫米宽的面条

7

将干面粉洒入切好的面条中，抖动一下，拉出长条状并确保面条不相互粘连

8

加水开后，在水里洒半小勺盐，再将做好的面条放入开水锅中煮大约1分钟，捞出面条

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酱料制作：

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将五花肉切丁备用

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将豆豉粒碾碎倒入甜面酱内拌匀成炸酱

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炒锅放适量油，放入八角炒香后，将八角取出弃之

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放入肉丁稍加翻炒煸出油

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倒入适量料酒和拌好的炸酱，不停地搅拌，防止糊锅

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先用大火把酱烧至滚开，然后用小火再慢煮5分钟后，香喷喷的肉酱便制作完毕

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