东北大拉皮

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  准备材料

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准备各种大料(洗净并擦干水)

3

锅里放入适量油、冷油放入除了干辣椒以外的各种大料，中火慢慢练出香味，再放入干辣椒，等稍微有一点变黑，起锅，滤出香料油备用(注意不要焦掉了，可以多做点，炒菜或是凉拌都好用)

4

猪里脊肉切细丝，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大匙、酱油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、鸡蛋液2/1个、生粉1大匙

5

拌匀腌一会

6

取一个空碗，放入东北大酱1大匙、甜面酱1大勺、水1大匙、酱油1茶匙、糖1茶匙拌匀备用

7

大拉皮用水泡开后滚水烫熟，放入1大匙练好的香料油拌匀备用，所有蔬菜切丝(胡萝卜、土豆、黑木耳要烫一下)，过冰水滤干备用

8

比平时炒菜多一倍的油，放入肉丝过油，五分熟取出，过滤备用

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余油炒香调味酱汁

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放入肉丝拌炒至熟即可，最后摆盘，吃的时候淋入3大匙的香料油

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