米粉肉

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  1

  花椒大料用热水泡好

2

甜面酱一袋

3

葱姜切片

4

五花肉切成三毫米厚五公分宽 十公分长即可

5

将大米放在炒锅中翻炒，炒出米香味，直至米的颜色焦黄即可。

6

将炒好的大米用擀面杖擀碎即可；不能太碎，太碎了不吸油

7

把切好的五花肉放入小盆中，依次放入老抽、料酒、花椒大料水、甜面酱、香油、白糖和炒好的米粉搅拌均匀后，用保鲜膜封好，腌制八个小时以上

8

腌好后，剥下保鲜膜，在腌好的肉里倒入适量的热水，水量以没过肉和米粉为准，上锅蒸二个小时

9

二个小时后出锅