馕包肉

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  准备食材。

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羊腿肉切块；胡萝卜切滚刀块；洋葱切大块；青红椒切块，姜切片；大葱切段，香菜切段；蒜待用时用刀背拍一下。

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锅中放水， 放入羊肉。

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大火烧开，撇去血沫。

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羊肉捞出。

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汤用纱布过滤干净待用。

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热锅放油，放入胡萝卜。

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煸炒至变色取出待用。

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冷锅中放油，放入白糖。

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小火，用锅铲不停搅动，糖融化后， 慢慢成橙红色气泡时，说明糖炒好了。

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放入羊肉，姜片，葱段，蒜粒，翻炒下，放八角，桂皮，香叶等。

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放入羊汤，转入炒锅中大火烧开后中火炖20-30分钟。

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肉跟肉汤分开待用。

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热锅放油， 放入洋葱块。

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煸香后放入肉块，煸过的胡萝卜，翻炒均匀后，放入大部分肉汤。慢炖10分钟。。

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这时在余下肉汤中放入淀粉中，搅拌均匀待用。

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馕切成小块摆在盘中待用。

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分钟后将青红椒放入，淀粉汤勾芡收汁，放入香菜。

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翻炒均匀后装盘。