““#美厨娘大作战#从小在乌鲁木齐长大的艾丽菲,几年前来到上海,每当想起妈妈的味道,就会做一道家乡的特色美食来慰借自己。她最拿手的,正是这道只要一提起新疆美食,不管本地人还是外地人都会脱口而出的——大盘鸡!大盘鸡是艾丽菲独立完成的第一道美食,第一次自己尝试做的时候,都没有请教妈妈,结果味道却意想不到的好吃!从此,便入了烹饪坑~~新疆大盘鸡到底跟其他地方的大盘鸡有什么区别!艾丽菲“泄密”说:“区别主要在酱料!” 新疆大盘鸡会加入新疆秘制酱料,由茴香+干辣椒+陈皮+八角等原料制成,不过由于它的秘制性,这里就先卖个关子吧!” ”
食材明细
美厨娘大作战里的新疆大盘鸡的做法步骤
-
1土豆、青椒、鸡块切块、洗净

2
热锅倒油,放白砂糖、鸡肉,表皮金黄后放姜
3
翻炒后,放入盐、酱油、十三香+秘制新疆调料
4
放土豆,放入蒜、青椒,加水焖烧到收汁
从家乡带来的秘制酱料,使整份大盘鸡看起来色彩鲜艳!加上爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,更加香味四溢! -使用的厨具:焖烧锅