枣饽饽

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  1

  材料：面粉800克，酵母10克（冬季量），糖10克，红枣30个（每个馒头5颗枣），温水适量.

2

清水、糖放面包机桶底部加入面粉，酵母放面粉顶部，启动和面功能，面团发酵2倍大。（没有面包机就手工和面）。

3

发好的面团排气揉光滑。

4

分成大小合适的小剂子。

5

每个剂子全部揉成光滑的面团，这个程序需要费点手工多揉一会儿。

6

取一份整理成光滑的半球形。

7

大枣提前洗干净沥水。

8

小面团顶部捏出一个小孔洞，放入一个大枣。

9

如图在顶部大枣垂直的四个方向个做出一个孔洞，大小和枣的大小一致。

10

每个孔洞都放入一个大枣。

11

做好的枣饽饽胚盖布醒发15-20分钟。

12

放入蒸锅小火烧开锅，再大火蒸20分钟，关火3分钟后开盖。