干锅腐竹蛋皮

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  材料:腐竹。

2

材料:白玉菇、金针菇、五花腩。

3

炸腐竹温水泡软切段。

4

鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。

5

搅拌均匀。

6

饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。

7

切成宽条备用。

8

锅里下少油，放姜片爆香。

9

再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。

10

再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。

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将腐竹下锅翻炒均匀。

12

加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。

13

将金针菇，白玉菇放入炒匀。

14

一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。