““多一个小步骤，饼干口感上升一个层次，方子来自君之，做起来不算难，不过真的很好吃，放了糖粉和砂糖，糖粉融化了，砂糖烤完还是一粒一粒的。加上香脆的开心果，滋味真的很妙，过年没吃完的坚果可以消耗在这里。值得推荐呢” ”
食材明细
开心果黄油曲奇的做法步骤
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1黄油放入锅中小火融化煮至沸腾，变成浅褐色时关火
2
倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固，不需要冷藏很久，凝固成黄油可以打发的状态即可
3
开心果仁用刀稍微切碎
4
冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松
5
加入蛋液打发
6
筛入低筋面粉，用搅拌刀和成团
7
加入开心果仁
8
用手揉匀至面团包裹开心果仁
9
用保鲜膜包好整理成扁长方条形，冷冻一小时
10
冻硬的面团取出切成3MM厚的片
11
预热烤箱175度 烤15分钟至表面微微金黄即可
煮黄油时一定要用小火，等黄油不再冒泡的时候就可以了，离火后最好快速倒入碗中，锅子有预热会继续加热黄油避免焦化 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
