““香椿刚上市，很是鲜嫩，用椿芽来做汤羹，的确美味无比，汤羹不但清淡，且唇齿留香呐！” ”
食材明细
香椿蛋花羹的做法步骤
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1食材：香椿和鸡蛋。
2
准备芡汁（适量的清水和生粉，拌匀）。
3
将香椿用清水浸泡20分钟，择洗干净，剪去头部，沥干。
4
焯烫一下，捞起，过一下清水，沥干。
5
切粒。
6
放入料理器中。
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预先煮好的猪骨汤。
8
倒入料理器中。
9
通电，拌成菜汁。
10
倒入砂锅中，盖锅盖，大火烧开。
11
将鸡蛋打入碗中。
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拌匀。
13
一手慢慢倒入蛋液，一手用筷子轻轻搅拌，这样能使蛋花非常漂亮。
14
再倒入芡汁。
15
盖锅盖，大火烧开。
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揭盖，倒入适量的粟米油。
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放入适量的食盐调味，即可关火享用。
香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，一来生味尽去，椿香四溢，焯烫并不会明显影响香椿的风味，香气犹在；二来焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。 -使用的厨具：搅拌机、炒锅
