““糯米枣,香甜软糯,非常的好吃。其实这个小点心,还可以叫“开口笑”、“心里软”,非常形象的名字。 家里没有桂花糖了,淋了点芝麻糖。其实做糯米枣,最好用个大,肉多,味甜的枣。新疆若羌精品级红枣,果实饱满,肉厚细腻,皮薄核小,甘甜醇香,细致爽口,肉软甜糯。非常适合做这道小甜品。” ”
食材明细
糯米枣的做法步骤
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1原料备用。
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红枣稍泡,洗净。3
用小刀一刀切到内核处。4
用滚刀,贴着枣核切,去核。(注意中间不要切成两半,切好后,还是一个整个的枣子。)5
枣子全部去核后,备用。6
糯米粉,加入适量的热水和成均匀的面团。7
糯米面团撮成筷子粗细的细长条。8
用刀切成小剂子,长度和红枣的长度相同。9
把糯米小剂子塞入红枣内,捏和好。10
做好的糯米枣备用。11
放入蒸笼内,糯米开口处朝上,防止蒸好后粘在蒸笼上。12
水开后,蒸十分钟左右。13
蒸好的糯米枣放入盘内。14
淋上芝麻糖(桂花糖)即可。
使用的厨具:蒸锅