苦瓜烧肉

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  准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片；

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苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；

3

锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片；

4

慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；

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下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；

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倒入适量的开水， 加入老抽和料酒， 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

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倒入适量的开水， 加入老抽和料酒, 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

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盖上盖煮上十分钟；

9

十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖， 煮上五分钟；

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再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；

11

汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；

12

出锅装盘即可。