京酱肉丝

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  选择新鲜的通脊肉洗净切丝。

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肉丝加几滴老抽手抓上色入味。

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我用的是葱伴侣、个人感觉这个酱味道不错。

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大葱切丝垫在盘底。

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接下来就可以炒肉丝了、首先把腌制好的肉丝入锅翻炒。

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大火快炒至肉丝发白即可、出锅装盘待用。

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净锅放入低油、倒入甜面酱多少可根据个人口味适量加入、炒出香味。

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随后倒入刚翻炒过的肉丝、面酱的味道不需另加作料、口味重的也可酌量加入、肉丝入锅后大火快速翻炒至酱裹住肉丝即可出锅。

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出锅装盘、可用千张卷食、也可用手擀煎饼、上图。