清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2013/07/02/20130702102655440505796.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“上周天气还算过得去,虽然算不上很凉爽,但也算不上很热,郁闷的是,明天开始又要上升到35度了,唉,夏天,怎么才能轻松地渡过呢。这两天还有点小忙,几天没做美食了,天气热,出门真难受呢,今天好不容易空一点,做点骨头汤给小熊喝吧。夏天用绿豆来炖汤是很合适的,还可以用上冬瓜,今天换成了苦瓜,清火功效更显著了。今天用的是比较大的那种骨头,不是排骨,如果想汤里基本没油,用排骨最好,但我家小熊喜欢啃这种骨头,所以就这样用吧。炖出来的汤也还好,油不算很多,喝不完的汤用来煮面条也不错。”

食材明细

主料

清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤

  • 清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤:1
    1
    绿豆提前一天晚上浸泡。
  • 清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤:2
    2
    骨头洗净后,入沸水中焯水。
  • 清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤:3
    3
    焯好水的骨头再次洗净,放入炖锅里,再倒入泡好洗净的绿豆。
  • 清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤:4
    4
    加适量的清水,放入姜片和花椒,水开后炖煮两小时。
  • 清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤:5
    5
    加适量的清水,放入姜片和花椒,水开后炖煮两小时。
  • 清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤:6
    6
    苦瓜洗净,去掉籽,切成块状。
  • 清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤:7
    7
    将苦瓜焯一下水。
  • 清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤:8
    8
    焯好水的苦瓜入凉水中。
  • 清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤:9
    9
    将滤好水的苦瓜倒入炖锅中,再继续炖20分钟即可。
  • 清火更清凉-----苦瓜绿豆骨头汤的做法步骤:10
    10
    我们一般吃炖的菜菜,汤里是不加调味的,做一个蘸料直接蘸着吃,汤就喝白味的,如果不习惯,就自己加一些盐即可。
  • 原料:猪骨 苦瓜 绿豆配料:姜片花椒调味:生抽 芝麻油 花椒油 鸡精 辣椒油 蒜末 小葱1、苦瓜焯一下水,可以去掉大部分的苦味。2、如果时间多,可以在电炖锅里直接放凉的汤炖,如果时间不够,可以先在其它易煮开的锅里把汤煮开锅后,再倒入电炖锅里炖,这样可以节约1-2个小时时间。 -使用的厨具:电子瓦煲
    所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   消暑解渴  

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