““ 【孜然羊肉】不油不腻的羊肉 经典的孜然羊肉是要炸一下再调味儿，吃起来干香耐嚼，回味儿无穷。 今儿换个方法做，不过油，直接炒了，但仍然用孜然做主要调味料，另加了香菜，也很棒，适合这个比较燥的秋天。” ”
食材明细
孜然羊肉的做法步骤
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1准备好所需食材
2
羊肉洗净后切丝，加葱姜碎料酒生抽抓均匀。 
3
香菜及葱姜改刀。
4
下锅之前抓一点儿淀粉到羊肉中，抓拌均匀。
5
炒锅倒油，烧热后将下抓好的肉丝划散。
6
炒至羊肉变色断生
7
下入葱姜丝。 
8
稍炒后下入香菜。 
9
翻炒均匀，加孜然粉或者孜然粒调味，出锅即可。
羊肉要选纯瘦肉，切肉时尽可能去掉筋膜，以免影响口感。往肉类中加淀粉，用水淀粉较好，容易抓均匀。我偷懒了。 -使用的厨具：其他、炒锅
