““今天发的这道菜是一道农家菜。不要被名字吓到,此虫草不是彼虫草,我是做家常菜出身,断不会用冬虫夏草那种昂贵的材料。这个虫草就是比较常见的虫草花。虫草花学名虫草菌丝体,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。 我这次用了正宗的家养鸡蛋来炒,颜色金黄,配上翠绿的香葱十分抢眼。美中不足的就是我们这里买不到鲜虫草花,使用的是水发的干货,颜色上打了不少折扣。” ”
食材明细
香葱虫草炒鸡蛋的做法步骤
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1备齐原料,虫草花用水泡发。
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将鸡蛋打散,加入两勺清水,搅打均匀。(加入清水可以使鸡蛋口感嫩滑)3
锅内烧开水,放入虫草花焯水后捞出控干水分。4
香葱洗净切段。5
锅内放油,烧热后放入鸡蛋煎熟划散后捞出控油。6
锅内留余油放入香葱炒至断生。7
加入鸡蛋和虫草花翻炒。8
加入适量盐调味后出锅。
使用的厨具:炒锅