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食材明细
酒香果干吐司的做法步骤
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1原料图一：干料。
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原料图二：湿料。
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原料图三：酒浸果干。
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混合除果干外的所有原料，机器揉出膜，再放入果干低速揉匀。
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揉好的面团。
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温暖湿润处基础发酵。
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发酵结束，排气分割成600克1个；280克1个，滚圆松弛。
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其余平分成4份，直接放入纸杯中进行二次发酵。
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克和280克牛舌卷，分别放入吐司盒进行二次发酵。
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吐司发酵至9分满，加盖入烤箱。
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烤箱120度预热，烤45分钟。
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纸杯面包发酵至满，刷蛋液烤箱110度，烤18分钟。
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大小吐司合照。
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切片照之一。
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切片照之二。
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切片照之三。
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撕着吃也美味！
1.高粉用前需过筛。2.烤温和时间自行调节。3.吐司盒不管是不是不沾的，都抹油，这样可以延长吐司盒的使用寿命，另外洗吐司盒时要等自然冷却了再用软布清洗。4.小熊用金朗姆酒浸的果干，分别是阳光少女葡萄干50克、无花果干50克和蔓越莓干50克，没有的话也可以换成其他的果干。个人感觉果干还可以再增加50克。5.果干至少浸泡一夜，小熊的果干浸泡了一周，时间长点风味更好！6.朗姆酒经过高温没有了烈酒的味道只留酒香，非常美味的一款面包。
所属分类：
野餐
