香橙慕斯蛋糕

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食材明细

主料

香橙慕斯蛋糕的做法步骤

  • 香橙慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    烤好一个八寸的戚风蛋糕,我用的5个蛋的量,多了2个小纸杯。
  • 香橙慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    用蛋糕切片器配长一点的锯齿刀,可以把蛋糕片很平整的分片,我的锯齿刀是12寸的。
  • 香橙慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    准备橙子去皮,剥掉白色的皮,加100克橙汁和30克糖,用料理机打成果泥。
  • 香橙慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    橙子果泥加酸奶搅拌均匀。
  • 香橙慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    吉利丁片加水泡软,我用的是橙子,量比较少,可以换成水泡软后再加橙汁隔水融化,冷却后加入酸奶溶液中。放入冰箱冷藏到浓稠。
  • 香橙慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    淡奶油打发到勉强流动的状态,加入冷藏好的酸奶橙汁,搅拌均匀。
  • 香橙慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    放一片蛋糕片,在模具底部,倒入一半的慕斯馅,再放一片蛋糕,然后倒入剩下的慕斯馅,抹平,放入冰箱冷藏到凝固。
  • 香橙慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    QQ糖加90克橙汁隔水融化后,倒入凝固的慕斯表面,放入冰箱冷藏,总共4小时以上或者过夜。
  • 香橙慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    脱模时,把模具放在粗一点的瓶子上,然后用吹风机或者热毛巾把四周吹一圈,模具自己就脱落了。可以把刀加热后再切蛋糕,这样比较漂亮。
  • 使用的厨具:打蛋器、电烤箱
    所属分类: 烘焙   蛋糕   下午茶   慕斯  

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