27的烘焙日记——泰式“肉菇”披萨

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  自制番茄披萨酱80ghttp://home.meishichina.com/space-6904329-do-blog-id-512196.html（具体做法请参照）

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按照一般面皮的做法做好披萨皮（http://home.meishichina.com/recipe-144065.html），发酵好后，揉出里面的空气后再放置15分钟，备用。在面皮第一次发酵期间，我们先把五花肉切成薄片，用耗油和辣酱拌均后，同时腌制。

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在面皮第二次发酵的时候，把菇类切成片，干煎，让里面的水分稍微少一些；玉米和青豆放锅里清水煮到8分熟，沥干水分；猪肉片煎成6、7成熟，备用。

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面皮第二次发酵好后，把面皮擀成薄皮放进模具中，用叉子叉一些小孔，放置在烤的时候面皮膨胀鼓起来。

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放进已经预热好的烤箱里面，中层，上下火，210℃，先10分钟，再撒上最后剩下的芝士后，继续再烤5分钟就可以啦。