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食材明细
三杯鸡的做法步骤
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1准备所有材料。
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鸡腿切小块,放入清水中焯熟,洗净,晾干。3
将焯熟的鸡块用生抽、老抽腌制十分钟以上。4
洋葱、青椒、红椒切成三角块。5
生姜、大蒜切片,葱白切段,辣椒切末。6
平底锅中加少许菜籽油,放入鸡块煎熟。7
炒锅中加少许菜籽油和香油,放入葱姜蒜爆香。8
倒入煎好的鸡块,翻炒几下后,加米酒、腌鸡块的酱油调味。盖上盖子,大火煮开转中小火焖烧15分钟。9
打开锅盖,大火收汁。加入洋葱、青椒、红椒,翻炒均匀。10
放入罗勒,翻炒几下。11
加入红辣椒。12
加入黑胡椒和少许香油,炒匀,关火,出锅。
1.鸡腿可以用整鸡代替。2.最好用不粘的平底锅煎鸡块,可以保持鸡块的完整,也可以少用点油。3.我们家无辣不欢,所以我加了一个辣椒。不爱吃辣的可以不用加,吃重辣的可以多加了几个。4.我习惯将鸡块焯熟后再进浸泡酱油,之后下油锅。你可以将生的鸡块浸泡酱油之后直接下油锅。按自己习惯来。 -使用的厨具:平底锅、炒锅