柠醋陈皮糖醋小排

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“糖醋小排算的是上海本帮的特色菜,更是我家年夜饭桌上不可或缺的,此菜可冷吃,也可热尝,冷吃肉要有嚼劲,热吃要吃个香嫩。”

食材明细

主料
辅料
配料

柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤

  • 柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤:1
    1
    猪小排焯水,去除血沫
  • 柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤:2
    2
    小排加水,水盖没小排为宜,倒入酱油、黄酒、八角
  • 柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤:3
    3
    盖上锅盖中火煮20分钟
  • 柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤:4
    4
    打开锅盖,捞出八角、放入陈皮,迷迭香、翻炒几下,大火煮7-8分钟
  • 柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤:5
    5
    尝味,如不够味可再加盐,倒入柠檬醋、冰糖、香油,调至最大火不停翻炒,使小排上色
  • 柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀待汁收得差不多了,即可出锅
  • 使用的厨具:炒锅
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